Situé à 20 km de Montpellier et proche de Saint-Guilhem-le-Désert, le village d’Argelliers est à mi-chemin entre Le Pic Saint Loup et le Larzac.
Pierre a repris pas à pas les vignes de son oncle qui était traditionnellement coopérateur.
En 2017 avec Samuel, ils décident de créer le chai du Clos Constantin.
15 hectares sont répartis en petites parcelles sur deux lieux-dits, Font-Belette et les Champs de Traversiers.
Le domaine est en agriculture Biologique et en conversion biodynamique.
A la cave les vinifications sont minutieuses; Les blancs en pressurage direct ou en macération; Les rouges sont encuvés en grappes entières ou égrappées.
Les fermentations se font avec les levures indigènes de la cave et des raisins.
Une fois qu’elles seront terminées les élevages sur lies dureront entre 6 et 24 mois en cuve (inox, béton, bois) selon les cuvées et les équilibres.
Pierre et Samuel produisent des vins en AOC Languedoc et Terrasses du Larzac. Les vins sont aériens tout en finesse et sans artifices.
« Font-Belette », c’est un terroir enclavé par une colline de chênes verts, composé d’argile, calcaire et de sable.
Ici, les cépages plantés sont : Syrah, Grenache, et Carignan.
Ces cépages se plaisent ici, ils mûrissent parfaitement.
« Les Champs de Traversiers », c’est un lieu-dit qui regarde le Pic saint Loup, avec une altitude selon les parcelles entre 200 à 230m.
Le terroir est argilo-calcaire et plus frais.
Ce sont les cépages blancs qui sont majoritairement plantés :
Grenache blanc & Gris, Vermentino, Chenin, et Sauvignon.
15
hectares
230
Altitude
10
Cépages
NOTRE HISTOIRE
Pierre
Après avoir étudié la viticulture et l’oenologie à Montpellier,
j’ai fait un passage chez Boxler en Alsace avant de travailler chez Hartford en Sonoma Valley (Californie).
Une fois rentré au « pays », j’ai voulu reprendre les vignes de mon arrière grand-père, Constantin.
Samuel
Je suis issu d’une famille viticole de Sancerre.
Très jeune, j’étais fasciné par l’émotion que pouvait procurer un vin, c’est pour cela que j’étais devenu sommelier, entre autres chez Meilleursvinsbio et Lavinia.
En 2016, je m’installe avec Pierre dans ce coin de paradis qui demande beaucoup de travail et d’exigence, mais c’est la clé pour que nos vins soient identitaires.