Des terroirs & Des typicités
Coteaux du Languedoc & Terrasses du Larzac
Situés à Argelliers, à environ 230m d’altitude, nos terroirs apportent une véritable fraîcheur aux vins et un style singulier.
Nous bénéficions de la fraicheur du Larzac et d’un micro-climat enclavé entre le versant nord du Pic-Saint-Loup (climat radical) et l’Hérault.
La maturité est plus lente, c’est pourquoi nous vendangeons tardivement.
Les sols sont essentiellement Argilo-calcaire et par endroit très caillouteux.
Nous ne sommes pas magiciens, on observe et travaille nos vignes toute l’année avec bon sens pour vendanger de beaux et bons raisins à maturité.
Une fois en cave, les vinifications se font avec les levures indigènes, avant des élevages dans différents contenants.
Nous prenons doucement mais sûrement la voie de la Biodynamie depuis 2020 et c’est naturellement que nous utilisons le so2 à dose homéopathique.
Nous recherchons à exprimer la typicité de notre terroir pour une grande buvabilité !