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Domaine Clos Constantin

Pierre Halley & Samuel Durand

Paysans Vignerons

C’est un lieu unique, splendide, aux senteurs de la garrigue, où il fait bon vivre.

Nous venions de trouver l’endroit pour construire notre chai au coeur des vignes,

isolé dans les Terrasses du Larzac à Argelliers, village natal de Pierre.

Nous travaillons avec bon sens, sans chimie (en Bio) et avec simplicité.

LES TERRASSES DU LARZAC
Un lieu unique
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Des terroirs & Des typicités

Coteaux du Languedoc & Terrasses du Larzac

Situés à Argelliers, à environ 230m d’altitude, nos terroirs apportent une véritable fraîcheur aux vins et un style singulier.

Nous bénéficions d’un micro-climat qui descend des Cévennes pour venir s’enclaver entre le versant nord du Pic-Saint-Loup (climat radical) et l’Hérault qui joue le rôle d’une véritable barrière.

La maturité est plus lente, c’est pourquoi nous vendangeons tardivement.

Les sols sont essentiellement Argilo-calcaire et par endroit très caillouteux.

Nous ne sommes pas magiciens, on observe et travaille nos vignes toute l’année avec bon sens pour vendanger de beaux et bons raisins à maturité.

Une fois en cave, les vinifications se font avec les levures indigènes, avant des élevages dans différents contenants.

Nous prenons doucement mais sûrement la voie de la Biodynamie depuis 2020 et c’est naturellement que nous utilisons le so2 à dose homéopathique.

Nous recherchons à exprimer la typicité de notre terroir pour une grande buvabilité !

Les vins