06 Mar
in Blog Paysan
Pierre Halley
Vigneron
C’était un matin, à Font-Belette, dans la parcelle de syrah …
Alors que les sarments de vignes s’agitaient à la vitesse du vent, apparaissait devant moi, une vue dégagée des contreforts du Larzac, mêlée à la garrigue, aux oliviers, avec en toile de fond, Argelliers.
Au milieu de la vigne, il y avait un chêne blanc isolé, témoin de 200 ans qui fût planté par un de mes ancêtres.
c’est là où tout a commencé …
En 2017, je réalise mon rêve de « gosse » avec Samuel en créant la cave du Clos Constantin, à Font-Belette.
Des terroirs & Des typicités
Coteaux du Languedoc & Terrasses du Larzac
Situés à Argelliers, à environ 200m d’altitude, nos terroirs apportent une véritable fraîcheur aux vins
Les sols sont assez pauvres et arides : Argilo-calcaire, Caillouteux et Sableux
Nous ne sommes pas magiciens, les fruits de nos vins viennent de nos cépages, la minéralité du sol et l’équilibre de notre savoir-faire.
Nous sommes peu interventionnistes en cave, nous recherchons la simplicité et la légèreté pour une grande buvabilité !
La signature de nos vins : typicité & élegance
Nos récits
